QUINTA-FEIRA, 27 de agosto de 2020 (HealthDay News) – Por uma série de razões, milhões em todo o mundo estão decidindo abandonar a carne e se concentrar em uma dieta baseada em vegetais.
Mas uma nova pesquisa na Grécia é um lembrete de que nem todas as dietas vegetarianas são saudáveis - especialmente para pessoas que já são obesas.
“A qualidade das dietas à base de plantas varia”, concluiu uma equipe liderada por Matina Kouvari, da Universidade Harokopio em Atenas.
Reportando quinta-feira na reunião virtual da Sociedade Europeia de Cardiologia (ESC), sua equipe avaliou as dietas de 146 pessoas obesas selecionadas aleatoriamente em Atenas, que tinham pressão arterial, colesterol e açúcar no sangue normais, e ainda não tinham doenças cardíacas.
Suas dietas foram avaliadas por meio de um questionário sobre seus hábitos alimentares típicos no ano anterior. Ele perguntou sobre 156 alimentos e bebidas comumente consumidos na Grécia.
Em 10 anos, quase metade dos participantes desenvolveu pressão alta, colesterol alto e açúcar elevado no sangue – uma combinação que é particularmente arriscada para o coração.
No entanto, as dietas focadas em alimentos vegetais mais saudáveis foram associadas à pressão arterial, lipídios e açúcar no sangue normais. Essas opções vegetarianas “mais saudáveis” incluíam grãos inteiros, frutas, vegetais, nozes, azeite de oliva e chá / café, bem como alimentos feitos com o mínimo de processamento.
Por outro lado, alimentos não saudáveis à base de plantas – itens como sucos, bebidas açucaradas, grãos refinados (por exemplo, pão branco e macarrão), batatas e qualquer tipo de doce – foram associados ao desenvolvimento de hipertensão, hipertensão colesterol e açúcar alto no sangue, a equipe descobriu.
“Esta descoberta foi mais evidente nas mulheres”, disse Kouvari em um comunicado à imprensa do ESC. “Pesquisas anteriores mostraram que as mulheres tendem a comer mais alimentos vegetais e menos produtos de origem animal do que os homens. Mas nosso estudo sugere que isso não garante escolhas alimentares mais saudáveis e, por sua vez, um melhor estado de saúde.”
A maioria dos estudos dietéticos define as dietas baseadas em vegetais simplesmente como “vegetarianas” ou “pobres em carne”, o que significa que todos os alimentos vegetais são considerados iguais, observaram os pesquisadores. Mas “nosso estudo destaca a qualidade nutricional variável dos alimentos vegetais”, disse Kouvari.
